hamburguesas de mijo

Hamburguesas de mijo


Hoy os comparto una receta fácil y muy sabrosa para que sigáis disfrutando mientras os cuidáis.

El mijo es un ingrediente que en los últimos años ha ganado presencia en nuestras cocinas por sus numerosas propiedades:

  • No contiene gluten por lo que es ideal para celíacos

  • Tiene mucha fibra y es bajo en grasa

  • Alto contenido en proteínas

  • Buena fuente de vitaminas del grupo B

  • Aporta numerosos minerales como el magnesio, potasio, zinc, cobre y manganeso.

hamburguesas de miijo

No recuerdo que mi abuela usara mijo en sus recetas, ya que siempre solía acudir a los ingredientes más tradicionales de nuestra tierra para cocinar sus sabrosas recetas de toda la vida.

Para mí la cocina es como un laboratorio donde puedo dar rienda suelta a mis ideas combinando ingredientes de toda la vida con otros que se han incorporado en nuestra cocina más recientemente.

Bueno…después de tanto rollo me imagino que lo que os interesa de verdad es la receta…. Pues ahí va!!

Para unas 6 hamburguesas;

 

Ingredientes

  • 130 gr de mijo

  • 1 cebolla mediana troceada

  • 2 dientes de ajo pequeños (o uno grande)

  • 6 champiñones

  • 1 pimiento rojo

  • 30 gr tallo de apio

  • 1 huevo batido para ligar la mezcla (si eres vegano puedes usar harina de garbanzo)

  • una pizca de pimienta cayena

  • una cucharada de cúrcuma

  • sal (yo siempre uso sal rosa del Himalaya)

  • cilantro

  • semillas tipo sésamo, chía…(ésas son las que yo he usado pero puedes usar también de lino, de girasol…)

Elaboración

  • Hervir en una olla el mijo (1 parte de mijo con tres partes de agua y sal). Cocinar tapado y a fuego lento hasta que haya absorbido el agua (aprox. 15 min.). Dejar enfriar.

  • Cortamos las verduras en trocitos pequeños.

  • En una sartén doramos la cebolla, junto con el pimiento, los champiñones y el apio.

hamburguesas de mijo

  • Una vez las verduras estén doradas las añadimos en un bol con el mijo hervido.

  • Salpimentamos e incorporamos las especias y semillas.

  • Cubrimos una bandeja de hornear con papel vegetal, hacemos bolitas con las manos y las aplastamos sobre la bandeja.

hamburguesas de mijo

  • Horneamos unos 15 min a 200 grados.

  • Y voilá….

hamburguesas de mijo

 

Yo las he acompañado de una ensalada de espinacas y tomate….aquí que cada uno decida según los ingredientes que desee combinar…

Ahora te toca hacerlas a ti, mándame una foto del resultado y coméntame qué tal te han salido…

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KIKAMULET

Kika Mulet

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