recetas saludables

Pan de molde sin gluten


Hola amigos!

Desde hace un tiempo sentía que el gluten no me sentaba bien por lo que he decidí disminuir su consumo de forma considerable….Es en este momento cuando te das cuenta de lo complicado que es ya que el dichoso gluten está en todas partes!!!! Harinas, panes, pastas, salsas, postres hasta en bebidas como la cerveza….

Lo que más echaba de menos era poder comer un pan sabroso y esponjoso, por ello empecé a experimentar con diferentes tipos de harinas (sin recurrir a los preparados que venden en los supermercados para hacer panes sin gluten, ya que contienen algunas sustancias químicas poco saludables) e ingredientes para conseguir una pan esponjoso…después de uno que otro fracaso al final he dado en el clavo con una receta de pan de molde sabroso, saludable y muy muy esponjoso!!!

Aquí os dejo el enlace del vídeo en youtube donde os explico cuáles son los ingredientes que he utilizado y el procedimiento para conseguir este pan tan fabuloso….

INGREDIENTES:

Harinas (ecológicas):

  • 100 gr. harina de garbanzo

  • 50 gr. harina de arroz

  • 50 gr. harina de maíz

Otros ingredientes:

  • 30 gr. aceite de oliva virgen (o tres cucharadas soperas bien colmadas)

  • Una cucharadita de postre de bicarbonato sódico

  • 5 claras de huevos (o 4 si son de tamaño grande) de gallinas felices (por favor!!!)

  • 200 gr. de agua (a temperatura ambiente)

  • Semillas para decorar (de sésamo, pipas de calabaza, de girasol…)

PROCEDIMIENTO:

  1. Empezamos mezclando los tres tipos de harinas en un bol removiendo con una cuchara de madera

  2. Añadimos la cucharadita de bicarbonato sódico

  3. Incorporamos el agua poco a poco mientras vamos removiendo la mezcla

  4. Añadimos el aceite de oliva virgen

  5. Separamos las yemas de las claras de huevo (las yemas no las usamos en esta receta, pero puedes aprovecharlas para hacer natillas por ejemplo)

  6. Montamos las claras de huevo a punto de nieve

  7. Incorporamos las claras de huevo montadas a la mezcla anterior

  8. Forramos un molde con papel de hornear

  9. Vertemos la mezcla

  10. Decoramos con semillas

  11. Introducimos el pan en el horno a 170 Cº con calor solamente abajo y ventilador , (previamente precalentado a unos 200 Cº con calor arriba y abajo)

  12. El pan suele estar listo en unos 40-50 minutos (depende de la potencia de tu horno)

  13. Antes de desmoldar esperamos unos 10 minutos a que se enfríe un poco

Y voilá!!! a disfrutar comiendo un pan sin gluten saludable, esponjoso y muuuy sabroso!!!

pan de molde sin gluten

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KIKAMULET

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Hasta pronto!

Kika Mulet

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